Ingredientes:
+1 Lomo
+3 Cebollas
+4 Cebollas de Verdeo
+1 Ají Morrón Rojo
+1/4 Ají Morrón Verde
+1/2 Ají Morrón Amarillo
+12 champignones
+2 Zanahorias
+Caldo de Verduras
Procedimientos:
Encender el horno a
fuego medio. Untar una placa con aceite.
*El lomo desgrasarlo,
agregar sal y colocarlo en la placa entero e introducirlo en el horno a
temperatura máxima. Dorarlo durante 15 minutos y darlo vuelta, bajando
la temperatura del horno a media. Agregar los ajíes y la zanahoria
cortados en juliana.
*Picar las cebollas y
cortar la cebolla de verdeo en finas rodajas incluyendo las hojas
verdes. Cortar también los champignones en rodajas, pero no demasiado
finas. A los 15 minutos agregar estas verduras alrededor de la
carne, mezclando con los ajíes y zanahorias.
*Disolver el caldo agua
hirviendo, y agregar 15 minutos después de incluir las verduras. Rociar
bien sobre el lomo.
*Cocinar 15 minutos más.
*Servir el lomo en rodajas gruesas y acompañar con las verduras en su propio jugo.