Pollo al Champignon

Ingredientes:

* 1 pollo cortado en presas
* 50 gr. de manteca
* 1 cucharada de aceite de maíz
* 2 cebollas picadas
* 1/2 taza de vino blanco
* 2 cubitos de caldos sabor gallina
* 300 gr de champignon
* 1 papa
* 1 zanahoria
* 1/2 taza de crema
* 2 ramitas de perejil
* 1 hoja de laurel
* pimienta molida

Procedimiento.

Dorar el pollo en presas en la manteca y el aceite, agregar las cebollas, el vino y cocinar 5´.
Incorporar los cubitos de caldos disueltos en una taza de agua caliente.
Luego incorporar los champignons frescos cortados en laminas, el perejil y la hoja de laurel y la pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que este tierno el pollo.
Añadir 1/2 taza de crema y servir el pollo con la salsa, papas y zanahorias salteadas en manteca.

Supremas al vino blanco

Ingredientes:

* 4 supremas
* sal y pimienta
* 3 cucharadas de almidón de maíz
* aceite 4 cucharadas
* 1 cebolla picada
* 1 vaso de jugo de manzana
* 1 vaso de vino blanco

Guarnición:

* 5 puerros cortados en trozos
* 1/2 kg de papas noisette

Preparación:

Condimentar con sal y pimienta las supremas.
Pasarlas por ambos lados por el almidón de maíz y dorarlas en aceite.
Agregar las cebollas y el vino blanco y luego cocinar de 3 a 4´.
Incorporar el jugo de manzana y cocinar a fuego suave 20´hasta que estén bien cocidas y la salsa reducida.
Servir con los puerros y las papas noisette salteadas a la manteca.