Lomo con champignon y verduras

Ingredientes:

+1 Lomo

+3 Cebollas

+4 Cebollas de Verdeo 

+1 Ají Morrón Rojo

+1/4 Ají Morrón Verde

+1/2 Ají Morrón Amarillo

+12 champignones

+2 Zanahorias

+Caldo de Verduras

Procedimientos:

Encender el horno a fuego medio. Untar una placa con aceite.

*El lomo desgrasarlo, agregar sal y colocarlo en la placa entero e introducirlo en el horno a temperatura máxima. Dorarlo durante 15 minutos y darlo vuelta, bajando la temperatura del horno a media. Agregar los ajíes y la zanahoria cortados en juliana.

*Picar las cebollas y cortar la cebolla de verdeo en finas rodajas incluyendo las hojas verdes. Cortar también los champignones  en rodajas, pero no demasiado finas. A los 15 minutos agregar estas verduras alrededor de la carne, mezclando con los ajíes y zanahorias.

*Disolver el caldo agua hirviendo, y agregar 15 minutos después de incluir las verduras. Rociar bien sobre el lomo.

*Cocinar 15 minutos más.

*Servir el lomo en rodajas gruesas y acompañar con las verduras en su propio jugo.