viernes, 9 de agosto de 2013

Por un recreo sano.

Un día senti el comentario de poder implementar en la escuela recreos donde los chicos comieran frutas en vez de tantas golosinas.
Adopte y adapte esta idea y me siento orgullosa de que mis alumnos con impaciencia esperan el día miércoles, día en donde cada uno trae alguna fruta y mientras trabajamos en el área de ciencias naturales cada uno de ellos deja la fruta sobre mi escritorio esperando que su seño prepare los platos con gajos de sabrosas "golosinas sanas".
Hemos producido un cambio entre todos, donde tomamos conciencia de que es tener una alimentación nutritiva.
Por supuesto que un día a la semana no es suficiente para lograr que esa alimentación sea completamente sana, pero creemos que en algún momento esto se hará contagioso y veremos como todos los chicos en las escuelas lo implementarán así como me comentan los nenes que en sus casas ya lo han hecho y me traen sus comentarios como:- Seño: mi mamá anoche nos cocinó fideos caseros, pero sabes con que hizo la salsa??, con tomates naturales, no con la cajita que compramos en el almacén...No sabes lo ricos que estaban!!!!. -Seño: en mi casa mi mamá nos sorprendio con un súper postre... nos hizo flan casero con vainillas y no uso el de la cajita... etc.
Se me agranda el pecho al escucharlos y ver que ellos mismos se dan cuenta de lo bueno que fue haber implementado esta idea.

Así comenzamos a tomar conciencia, a través de este texto e imagen



La alimentación y la nutrición.
El ser humano, como todos los seres vivos, incorpora del ambiente distintas clases de materiales que le permiten crecer y mantenerse vivo. Esos materiales son los nutrientes. La mayor parte de los nutrientes que necesitamos para mantener nuestro cuerpo sano y realizar actividades diarias se encuentran en las comidas y en las bebidas con la que nos alimentamos. También el oxigeno que tomamos del aire es un nutriente.
Por otra parte, el organismo elimina desechos, es decir, materiales que le resultan tóxicos, mediante la exhalación, la orina y el sudor. Así, la nutrición es mucho más que la alimentación. Mientras que la nutrición comprende la digestión, la respiración, la circulación y la eliminación de los desechos del cuerpo, la alimentación incluye todo aquello que comemos y bebemos.
Alimentarse bien es esencial para mantener un buen estado de salud. La importancia que desde la antigüedad se le da a una buena alimentación llevó a crear una especialidad médica llamada nutrición. Los médicos nutricionistas estudian las necesidades alimentarias que tienen las personas a cada edad, en las diferentes circunstancias en que se encuentran y según la actividad que realizan.



Algunos nutrientes, además de ser materiales de construcción del cuerpo, nos proporcionan energía. La energía es esencial para movernos, crecer, pensar, dormir, pensar, dormir y realizar todas las actividades que nos mantienen vivos.

Estos son algunos de los platos que hemos degustado!!! 

 Senti las ganas de compartirlo, no es una receta pero es una experiencia que todos podemos implementar y conocer la satisfacción que genera.
www.todomuysabrosoblogspot.com

domingo, 4 de agosto de 2013

ASADO

Aquí en Argentina a quién no le gusta degustar un riquísimo asado entre familia, amigos y sentir ese rico aroma a carne al fuego y oir su crepitar!!! por suesto acompañado de un buen vino tinto y por que no de un hermoso día soleado!!!

Ingredientes para 4 personas:

1,500 kg de tira de asado
1 Kg de vacio o tapa de asado
500 gr de chinchulines
3 Chorizos de cerdo
4 morcillas vascas o 1 rueda de morcilla común, ¿o por qué no las dos?
2 riñones
500 gr de mollejas
2 Morrones rojos
2 berenjenas

Procedimiento:

Preparar la leña o carbón de leña, una vez que los carbones  se encuentran bien prendidos echar debajo de la parrilla, la cual debe estar limpia.
Dejar que la parrilla se caliente un rato o unos 10´.
En este momento colocar sobre la parrilla el asado, vacio, chinchulines, riñones, mollejas, previamente salados y desgrasados.Ademas colocar los chorizos que no es para nada necesario salarlos ya que contienen los condimentos justos en su interior.
El asado colocar primero sobre el hueso sobre la parrilla, la tapa de vacio sobre el lado que tiene más grasa y luego de 40´ aproximadamente dar vuelta.
Al mismo tiempo colocar sobre los carbones que dejamos para ir reponiendo en la cocción del asado, los morrones y berenjenas e ir controlando que se toste toda su cáscara. No se preocupen por que esta quede completamente negra, quemada, esto debe suceder ya que es su interior lo que vamos a degustar después.
Una vez tostados los morrones y berenjenas retirar del fuego y lavar con agua fria, retirando toda la cáscara quemada.
Los morrones una vez lavados, cortar en tiras y condimentar con sal y aceite de maiz. Se le puede agregar un diente de ajo picado, esto queda a gusto del cocinero o comensales.
Las berenjenas también lavarlas con agua fria retirando toda su cáscara. Su interior colocarlo en un bol, pisar con un tenedor hasta formar una pasta, colocar sal, aceite y condimentos como oregano o condimento para pizza. Esto se servirá como acompañamiento o para realizar unos ricos canapes anticipando el asado.
Pasados los 40´, dar vueta el asado y demás ingrdientes de la parrilla. En este momento colocar las morcillas, como son de rápida cocción, no es necesario colocarlas antes.
Ahora es cuestion de tiempo, el asador ira hechando vistazos sobre toda la carne y su cocción.
Una vez listo, lo podemos acompañar además de los morrones y berenjenas con deliciosas ensaladas, a gusto de quién se deleite con este delicioso manjar. Lo dejo a placer de ustedes.
Espero que les guste esta receta clásica, pero muy rica.






domingo, 28 de julio de 2013

Siete razones para comer más pochoclo


Siete razones para comer más pochoclo

Nos encantan las papas fritas, pero al elegir una delicia salada, deberíamos inclinarnos más hacia el pochoclo. Aquí están los por qué:

1.    Gramo a gramo, el pochoclo tiene más proteínas y fósforo que las papitas. ( ¡Y más hierro que los huevos y la espinaca!)
2.    El pochoclo es un tentempié soñado para los que cuidan el peso: no tiene azúcar ni grasa y es bajo en calorías. ¡Solo 31 calorías por taza de pochoclo aireado!
3.    El pochoclo es un “grano integral”, lo que significa que es una buena fuente de fibra. De hecho, una taza de pochoclo tiene 1,3 gramos de fibra.
4.    El pochoclo es un tentempié increíblemente versátil. Cómalo solo, condimentado o endulzado, o apenas enmantecado. Seco o gomoso. Siempre es bueno.
5.    El pochoclo es uno de los tentempiés más económicos en el mercado de hoy.
6.    El pochoclo es un gran tentempié entre comidas. Es mayormente aire, lo que lo hace altamente efectivo para alejar la ansiedad sin dañar la dieta.
7.    El pochoclo no tiene gluten. Finamente molido se puede usar en lugar de pan molido para hacer una excelente cubierta para pollo o pescado, o condimentado como croutons y rociado sobre una ensalada.

Cinco locas maneras de cocinar con pochoclo

¿Quiere demostrar cuán creativo puede ser a la familia, los amigos o a los reclutadores de programas de TV sobre cocina? ¡Aquí hay algunas maneras divertidas de integrar ese viejo tentempié, el pochoclo, en la cocina!

1.    Croutons – rocíe ligeramente 3 tazas de pochoclo aireado con aceite vegetal en aerosol. Rocíe una cucharada de aderezo italiano en polvo: ajo, cebolla, orégano, perejil, pimienta negra, albahaca, tomillo y apio. Revuelva para cubrir. También se puede rociar sobre sopas y guisos.
2.    Cubierta crocante de pochoclo – Procese 8 tazas de pochoclo apenas salado hasta que quede homogéneo. Use como cobertura de pollos o pescados en lugar de pan para lograr una costra sana, con sabor a nuez.
3.    Torta de pochoclo sin cocción – en un recipiente apto para microondas mezcle un paquete de 500 g de malvaviscos miniatura, 20 caramelos de dulce de leche y ¼ de taza de manteca. Derrita en el microondas a potencia máxima. Vierta sobre 10 tazas de pochoclo y mezcle bien. Agregue 1 ½ tazas de maní salado y 1 taza de M&M y presione la mezcla en una budinera de 30 cm enmantecada. Deje enfriar hasta que esté firme.
4.    Desayuno del peregrino – Reemplace su cereal de desayuno por un bol de pochoclo sin sal y disfrútelo con miel y leche.
5.    Helado de pochoclo con manteca – Para darle una vuelta de tuerca a su helado de vainilla favorito, mézclelo con ½ taza de pochoclo con manteca. Sirva con salsa tibia de dulce de leche.

 Aquí hay 4 maneras de saborizar este fácil tentempié y disfrutar hasta el último grano.
  • Pochoclo Tuxedo – Mezcle 1 taza de cada una de chispas de chocolate blanco y galletitas de chocolate molidas en 8 tazas de pochoclo recién hecho.
  • Pochoclo Ranchero- Rocíe 8 tazas de pochoclo recién hecho con 1 ½ cucharadita de aderezo ranchero en polvo.
  • Le Pochoclo – Rocíe 8 tazas de pochoclo recién hecho con 1 ½ cucharaditas de cada uno de: sal y provenzal.
  • Pochoclo Maravilla de Panceta y Queso – En lugar de aceite vegetal, prepare el pochoclo con 3 cucharadas de grasa de panceta. Rocíe con ½ taza de panceta cocida trozada y 2 cucharadas de queso cheddar rallado.
http://ar.selecciones.com/contenido/a3627_7-razones-para-comer-mas-pochoclo-y-las-recetas-mas-locas

viernes, 26 de julio de 2013

Salmón a la Parrilla con Salsa de Limón y Eneldo


Además de ser delicioso, el salmón tiene importantes beneficios para la salud. Comer una o dos porciones por semana de salmón u otros pescados con alto contenido de ácidos grasos omega 3 puede disminuir el riesgo de morir a consecuencia de un ataque cardíaco. Nuestra receta es baja en sodio, una excelente fuente de proteína y una buena fuente de calcio. ¡Disfrútala y hazle un favor a tu corazón!
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:
Para el Marinado
  • 1 cucharada de aceite de canola o de oliva
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharadita de mezcla de ajo y pimienta
  • 1 libra de filetes de salmón, cortados en 4 trozos (4 onzas o 115 gr cada uno)
Para la salsa de limón y eneldo
  • 1 envase (6 onzas o 170 gr) de yogur griego natural sin grasa Yoplait® o su equivalente
  • 1 cucharada de eneldo fresco o 1 cucharadita de eneldo seco picado
  • 1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/8 cucharadita de pimienta
Preparación:
  1. Calienta la parrilla de carbón o gas. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes del marinado excepto el salmón.
  2. En un plato para hornear cuadrado de 8 pulgadas / 20 cms (2 cuartos de galón / 2 litros), acomoda los trozos de salmón con la piel hacia arriba en una sola capa. Vacía el marinado sobre el salmón; dales vuelta para cubrirlos. Tapa con plástico de cocina; refrigera 20 minutos.
  3. Calienta la parrilla de carbón o gas. Aplica aceite en la rejilla de la parrilla con una brocha. Retira el salmón del marinado; desecha el marinado. Coloca el salmón con la piel hacia abajo sobre la parrilla a fuego medio. Tapa y cocina de 10 a 15 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  4. Mientras tanto, mezcla en un tazón pequeño los ingredientes de la salsa. Sirve con el salmón.
Consejo para cocinar el salmón a la parrilla: coloca el lado con la piel hacia abajo en la rejilla de la parrilla; ásalo a 4 ó 6 pulgadas (10 a 15 cms) de distancia del calor con los tiempos que aparecen antes como guía y aplica el marinado con una brocha durante los últimos 8 minutos de cocción.

Sirve: 4 Porciones

1 Porción: calorías 250 (calorías de grasa 90), grasas totales 10 g (grasas saturadas 2 g, grasas trans 0 g), colesterol 75 mg, sodio 140 mg, potasio 670 mg, carbohidratos totales 12 g (fibra dietética 0 g), proteínas 27 g

% de valores diarios: vitamina A 6%; vitamina C 8%; calcio 10%; hierro 4%

Intercambios: 1/2 almidón, 1/2 carbohidrato diferente, 3 1/2 carne magra

Opciones de carbohidratos: 1

http://www.vidaysalud.com/recetas-saludables/principales/salmon-a-la-parrilla-con-salsa-de-limon-y-eneldo/

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