Torta Escocesa

Ingredientes:

*120 gr de manteca
*100 gr de azúcar blanca
*100gr de azúcar negra
*2 huevos
*1 1/2 taza de harina
*1 taza de fécula de arroz
*1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
*6 cucharadas de leche
*1/2 taza de ralladura de limón
*1/2 taza de pasas de uva

Procedimiento:

Se bate la manteca con el azúcar hasta que este cremosa, se agrega el azúcar negra y se sigue batiendo.
Luego se añaden los huevos uno a uno batiendo.
Se tamizan los elementos secos y se agregan alternando con la leche.
Por ultimo se agrega el limón y las pasas. Se vierte sobre un molde alargado, enmantecado y enharinado.
Llevar a horno suave 60´.