viernes, 14 de noviembre de 2008

Torta Genovesa

Ingredientes:

*6 yemas
*4 claras
*3/4 de taza de maizena
*cáscara rallada de 1/2 limón
*1 cucharadita de jugo de limón
*100 gr de manteca derretida
*baño de chocolate

Procedimiento:

Se baten las yemas y las claras con el azúcar hasta que esten bien espumosas, se le agrega la ralladura de limón y el jugo.
Se tamizan juntos los elementos secos, se añaden a la preparación revolviendo con cuchara de madera.Por último se agrega la manteca fría.
Se vierte la preparación en un molde de 20 cm de diámetro enmantecado y enharinado.
Llevar a horno moderado 45´.
Una vez hecha la torta y fría se cubre con el baño de chocolate.

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